Tournesol

mercredi 17 septembre 2008, par Ninja

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C’est une grande plante annuelle, à tige très forte et peu ramifiée. Cette plante est très cultivée pour ses graines riches en huile (environ 40 % de leur composition) alimentaire de bonne qualité. Les résidus de trituration, appelés tourteaux, sont riches en protéines, dont un acide aminé très recherché dans l’alimentation du bétail, la méthionine. Les graines entières sont appréciées pour nourrir les perroquets et autres oiseaux de volière ou de jardin. Le mot « tournesol » est emprunté à l’italien girasole, « qui tourne avec le soleil ». Elle est également cultivée comme plante ornementale pour ses capitules spectaculaires.

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