Vache Tarine

mardi 20 octobre 2009, par Ninja

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La robe est uniformément brun fauve. Les muqueuses sont noires, ainsi que le museau et les lunettes. Les cornes, en forme de lyre, sont blanches avec la pointe noire. Les sabots sont également noirs, durs et fait pour la marche en montagne sur un sol dur. C’ est une race très rustique, de bonne longévité et bien adaptée au pâturage en montagne et à la transhumance, bonne marcheuse et résistante à la chaleur comme au froid.

Elle donne un lait riche des senteurs herbagères d’altitude. Depuis peu, certains éleveurs ne pratiquent la traite qu’en été ; ils produisent le Beaufort d’alpage, le meilleur et le mieux valorisé. L’hiver, la vache nourrit un veau croisé avec une race bouchère.

Sa rusticité lui permet d’être exploitée pour l’entretien de l’espace en milieu fragile : marais et entretien estival des pistes de ski en Savoie.

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